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Mit dem SCC 61 haben Sie mehr Zeit für das Wesentliche, denn der Kombidämpfer kann braten, grillen, backen, dämpfen, dünsten, blanchieren und kochen und im Vergleich zu anderen Kombidämpfern gart der SCC 61 durch seine innovative Luftleittechnik 15 % schneller.
Das SelfCooking Control integriert 9 automatisch gesteuerte Betriebsarten für Geflügel, Kartoffelprodukte, Eierspeisen, Kurzgebratenes, Beilagen, Backwaren, Großbraten, Fisch sowie Finishing.
Die drei Betriebsarten im Kombidämpfer Modus
30-130 Grad Celsius Feuchte Hitze
30-300 Grad Celsius Trockene Hitze
30-300 Grad Celsius Kombination aus feuchter und trockener Hitze.
Die Gerätetür mit hinterlüfteter Doppelglasscheibe und schwenkbarer Innenscheibe sowie ein stabiler Türgriff mit Einhandbedienung und Zuschlagfunktion stehen für Stabilität und Bedienungsfreundlichkeit.
Der Kombidämpfer SelfCooking Center 61 ist mit einer Kerntemperaturerfassung mit 6 Punktmessungen sowie einer Positionierhilfe für den Kerntemperaturfühler ausgestattet. Die 5 Luftgeschwindigkeiten sind programmierbar und bei der Elektroausführung kann bis zur 50% Energie gespart werden.
Die Funktion ClimaPlus Control steht für die Feuchtigkeitsmessung und -regelung und Cool Down für eine schnelle Garraumabkühlung.
Der Kombidämpfer SelfCooking Center 61 ist serienmäßig mit einem automatischen Reinigungs- und Pflegesystem ausgestattet (CareControl). Zusätzlich ist im Gerät eine Handbrause integriert, die eine Rückholautomatik besitzt.
Des Weiteren führt der Kombidämpfer 350 Programme, die in bis zu 12 Schritten frei wählbar sind. Durch eine im Kombidämpfer enthaltene USB-Schnittstelle kann man die Gerätedaten schnell auslesen, aber auch neue Kochprogramme einspielen.
In der Ausstattung des Kombidämpfers SCC 61 sind darüber hinaus eine Zeitschaltuhr mit Datum und Zeit, ein Entkalkungsprogramm, eine automatische Wrasenwaschanlage sowie eine Zentrifugale Fettabscheidung ohne zusätzliche Fettfilter enthalten.
Technische Daten für den Rational SelfCooking Center 61 Elektro:
SelfCooking Center® 61 E
Kapazität: 6x1/1 GN
Längseinschub für: 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN
Essen-Anzahl pro Tag: 30-80
Breite: 847 mm
Tiefe: 771 mm
Höhe: 757 mm
Mindestabstände
(links, rechts, hinten): 50 mm
Empfohlener Abstand
für Servicearbeiten (links): 500 mm
Mindestabstand links
bei Wärmequellen: 350 mm
Wasserzulauf (Druckschlauch): 3/4'' / Ø 1/2''
Wasserdruck (Fließdruck): 150-600 kPa / 0,15-0,6 Mpa / 1,5-6 bar
Mindestdurchflussmenge bei
Filter- und Weichwassersystem: 3,0 l/h
Wasserablauf: DN 50 mm
Anschlusswert: 10 kW
Absicherung: 3 x 16 A
Netzanschluss: 3 N AC 400V
Leistung "Feuchte Hitze": 9 kW
Leistung "Trockene Hitze": 9 kW
Gewicht (netto): 110 kg
Kabelquerschnitt 5 x 2,5 mm2
Prüfzeichen: CE, IPX5, VDE, UL, CUL, NSF, KEMA, PCT, GS, DVGW, SVGW, WRAS, KIWA
Latente Wärmebelastung: 2.143 kJ/h
Sensible Wärmebelastung: 2.727 kJ/h
Luftmengenbedarf
(Gerät frei im Raum): 342 m3/h
Luftmengenbedarf
(Gerät mit einer Seite an der Wand): 215 m3/h
Luftmengenbedarf
(Gerät mit zwei Seiten an der Wand): 137 m3/h
Sollten Sie noch weitere Informationen zum Rational SelfCooking Center 61 Elektro wünschen, dann besuchen Sie die Rational Produktbeschreibung.